Pesquisa da Cargill mostra que indulgência tem ganhado espaço nas refeições preparadas no lar
Do almoço rápido ao jantar de fim de semana, o macarrão pode ganhar receitas e sabores novos sem deixar de ser um prato popular. Presente em 99% dos lares brasileiros, segundo a Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias, Pães e Bolos Industrializados (ABIMAPI), o produto pode ser acompanhado de diferentes molhos e ingredientes para satisfazer a frequente procura dos consumidores por novas experiências à mesa.
Essa busca por cardápios diferenciados foi observada na pesquisa TrendTracker, desenvolvida pela Cargill, uma das maiores empresas fornecedoras de alimentos do mundo. De acordo com o levantamento, 46% dos consumidores passaram a buscar nos últimos anos opções de alimentos mais premium para comer em casa.
A procura por refeições mais especiais aparece junto a outros hábitos apontados pelo estudo da Cargill: 89% dos entrevistados afirmaram se permitir algum tipo de indulgência pelo menos uma vez por semana, enquanto 77% reduziram os gastos em restaurantes e cafés.
O toque de chef
Para a chef Monique Souza, da Cargill, transformar uma massa simples em um prato mais elaborado começa por decisões tomadas durante o preparo, e não pela quantidade de ingredientes. “A cozinha de casa também passa a ser um espaço para experimentar, testar combinações e preparar uma refeição diferente do habitual. E isso não significa fazer algo complicado. Muitas vezes, a escolha do molho, do ingrediente fresco ou uma boa finalização já muda completamente a proposta do prato que a gente conhece”, afirma.
No caso do macarrão, a escolha da base e dos acompanhamentos pode definir o perfil da receita. “O tomate permite criar caminhos muito diferentes. Dá para fazer uma massa mais leve, apostar em sabores mais intensos ou construir uma receita para uma ocasião especial. O mais interessante é pensar no que você quer proporcionar com aquele prato e escolher os ingredientes a partir disso”, explica Monique.
Mais opções na cozinha
A busca por novas experiências reflete nas opções disponíveis nas prateleiras dos supermercados para o preparo em casa. A linha Pomarola Chef, da Cargill, reúne molhos de tomate com versões de azeitona, manjericão, cebola e alho, além de passata sem adição de açúcar ou sal e tomates pelados inteiros e em cubos.
A variedade permite escolher diferentes bases para massas e outras receitas, partindo do tomate para construir preparações com perfis distintos. A linha acompanha consumidores que querem sair do preparo habitual e explorar novas possibilidades na cozinha sem abrir mão da praticidade.
Saiba mais sobre Pomarola em www.pomarola.com.br.
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Sobre a Cargill
A Cargill está comprometida em fornecer soluções alimentares e agrícolas para nutrir o mundo de forma segura, responsável e sustentável. No centro da cadeia de suprimentos, fazemos parcerias com agricultores e clientes para adquirir, fabricar e entregar produtos vitais para a vida. Nossos 155.000 membros da equipe – incluindo nossos 16.000 colegas no Brasil – inovam com propósito, oferecendo aos clientes o essencial da vida para que as empresas possam crescer, as comunidades prosperem e os consumidores vivam bem. Com mais de 160 anos de experiência como empresa familiar, olhamos para o futuro mantendo fiéis aos nossos valores. Colocamos as pessoas em primeiro lugar. Alcançamos mais alto. Fazemos a coisa certa – hoje e pelas gerações futuras. Para mais informações, visite Cargill.com e nosso Centro de Notícias.
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Risotatta de fusilli ao Pomarola Chef Tradicional
Uma massa cremosa preparada pelo método de risoto, com o fusilli cozido aos poucos no molho.
Rendimento: 4 porções
Tempo: cerca de 30 minutos
Ingredientes
- 300 g de macarrão fusilli (parafuso)
- 1 colher (sopa) de azeite
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 sachê de Pomarola Chef Tradicional (cerca de 300 g)
- 900 ml a 1 litro de caldo de legumes quente
- 100 ml de vinho branco seco (opcional)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão para finalizar
Modo de preparo
- Aqueça o caldo de legumes e mantenha-o quente durante o preparo.
- Em uma panela larga, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia. Junte o alho e refogue por mais alguns segundos.
- Adicione o fusilli cru e mexa por 1 minuto para envolver os grãos no refogado.
- Se usar vinho, despeje na panela e mexa até evaporar.
- Acrescente o Pomarola Chef Tradicional e uma concha de caldo quente. Cozinhe em fogo médio, mexendo com frequência.
- Quando o líquido começar a secar, adicione mais caldo, uma concha por vez. Continue mexendo até a massa ficar cozida e cremosa, mas ainda firme. Se necessário, acrescente mais caldo.
- Desligue o fogo. Misture a manteiga e o parmesão. Ajuste o sal e a pimenta e deixe descansar por 1 minuto.
- Finalize com manjericão e mais parmesão.
Dica: o tempo de cozimento pode variar conforme a marca e a espessura do fusilli. Se a massa ainda estiver firme quando o molho engrossar, acrescente mais caldo quente aos poucos.
