Mais do que uma bebida para acompanhar uma pausa ao longo do dia, o chá vem conquistando espaço entre consumidores interessados em produtos de maior qualidade, origem conhecida e experiências sensoriais diferenciadas. No Brasil, o movimento acompanha o crescimento do mercado de chás premium, impulsionado pela valorização da pureza, procedência, produção artesanal e rastreabilidade.
Segundo a Expert Market Research, o mercado brasileiro de chás premium movimentou US$ 570 milhões em 2024 e deve alcançar US$ 1,4 bilhão até 2034, com crescimento médio anual estimado em 9,3%. Para Gislaine Couto, especialista em chás, fundadora e CEO da Chanoyu Collection, a valorização do produto começa pela matéria-prima. “O chá premium parte de ingredientes naturais de alta qualidade, cultivados em regiões produtoras reconhecidas e, em muitos casos, colhidos e processados de forma artesanal. Esses fatores interferem diretamente nas características que encontramos na xícara”, explica.
O que faz um chá ser premium?
A origem também tem papel importante. Assim como ocorre com o café especial e o vinho, características do local de cultivo, como clima, altitude, solo e métodos de produção, podem influenciar aromas, sabores e textura da bebida. Por isso, informações sobre procedência e processamento passaram a fazer parte da experiência de consumo.
“Quando falamos em um chá de qualidade, não estamos falando apenas do sabor. A origem da folha, a variedade da planta, a forma como ela foi cultivada, colhida e processada e até o preparo realizado pelo consumidor contribuem para o resultado final”, afirma Gislaine.
Uma bebida com milhares de anos
A valorização da origem não é uma novidade para o chá. Com raízes na China, a bebida é consumida há milhares de anos e, ao longo do tempo, foi incorporada aos costumes de diferentes povos. Japão, Índia, Turquia, Marrocos e Inglaterra, por exemplo, desenvolveram tradições próprias relacionadas ao preparo e ao consumo.
A expansão do cultivo e das rotas comerciais fez com que a bebida chegasse a diferentes partes do mundo, mas cada cultura criou sua própria maneira de apreciá-la. No mercado premium, essa história continua presente na valorização da origem, das técnicas de produção e dos rituais que envolvem o preparo.
Da xícara à experiência gastronômica
A sofisticação do consumo também amplia o espaço do chá na gastronomia. A bebida pode ser explorada em degustações, harmonizações e combinações com doces e pratos salgados, de acordo com suas características sensoriais.
Assim como acontece com outras bebidas de origem, a degustação permite observar aspectos como aroma, sabor, intensidade e persistência. Para isso, o preparo é fundamental. Temperatura da água, quantidade de folhas e tempo de infusão podem modificar significativamente o resultado.
“Uma mesma folha pode apresentar características diferentes dependendo da maneira como é preparada. Por isso, conhecer o produto e respeitar suas particularidades faz parte da experiência”, destaca Gislaine.
Com o avanço do mercado premium, o chá deixa de ocupar apenas o espaço de bebida associada ao bem-estar ou aos momentos de descanso e passa a ser explorado também como produto de origem, conhecimento e experiência sensorial.
Crédito da imagem: Freepik
A Chanoyu Collection é uma empresa baiana especializada em chá criada em 2021 por duas irmãs que decidiram transformar a paixão pela natureza em realidade. A marca acredita no chá como uma experiência capaz de proporcionar momentos de tranquilidade e bem-estar e honra a natureza como deusa absoluta usando matéria prima de altíssima qualidade e praticando gratidão em todo o processo. Entre os produtos vendidos para todo o Brasil através da loja online e agora também na loja física no Parque Shopping Bahia, estão blends exclusivos, shots intensos e uma seleção de acessórios.
SERVIÇO
Chanoyu Collection
Loja física: Parque Shopping Bahia – 2º Piso
Site: www.chanoyucollection.com.br
Instagram: @chanoyucollection
WhatsApp: (71) 98240-6586
