Foi definido o cozinheiro que vai representar a Bahia e Sergipe na primeira competição de gastronomia voltada para o Norte/Nordeste. O programa da Band, que vem destacando as riquezas dos ingredientes e pratos típicos, vai revelar o novo talento da culinária local. O baiano Victor Garcia, de 38 anos, foi o vencedor da disputa, e agora vai em busca do título final de Chef Show.
Biólogo e engenheiro ambiental e sanitário, Victor conta que desde criança tinha a curiosidade de saber como os alimentos eram preparados e de onde vinham. “Anos depois, isso se tornou uma paixão pelo meio ambiente e pela gastronomia como uma forma de valorização dos recursos ambientais e preocupação com o uso sustentável dos insumos”, explica.
Banana da terra em duas texturas com filé de badejo foi o prato feito por Victor que conquistou o time de jurados. “Decidi apresentar a simplicidade através da banana da terra, fruta que está presente na mesa de milhões de brasileiros, em especial dos nordestinos, acompanhada da representatividade do peixe, encontrado em nosso litoral baiano e pescado na Baía de Todos os Santos”, comenta.
Frutos do mar, moluscos, crustáceos e peixes têm um grande peso na gastronomia local e são também um ponto forte de Victor. “A cozinha regional é uma forma de valorizar a origem e cultura de cada lugar, além de apresentar a diversidade de recursos disponíveis. Acho de extrema importância um reality nesse sentido, pois é uma forma de resgate e divulgação”, afirma o baiano.
O vencedor da etapa Bahia/Sergipe se prepara para enfrentar os competidores que ganharam as disputas nos outros estados e já pensa nos planos futuros dentro da culinária. “A responsabilidade e a vontade de vencer agora é dobrada. O reality me deu a oportunidade de transformar um hobby em uma missão de vida. Foi o pontapé que precisava para ganhar confiança e ter certeza do que quero para o meu futuro nesse ramo”, finaliza.
