Croasonho tem sua própria versão de sanduíche, com croissants recheados
O sanduíche é uma das refeições de mais versatilidade e diversidade por todo o mundo devido à sua praticidade, tanto para prepará-lo quanto para transportar e comer em praticamente qualquer ambiente. Afinal, segundo o dicionário de Oxford, o lanche nada mais é do que “dois pedaços de pão com algo entre eles”. E, por ser uma definição tão aberta, talvez seja a comida com o maior número de variações em todo o mundo, seja pelos milhares de tipos de pão já criados ou as infinitas opções de recheios.
E é claro que o Brasil está incluído. Na Halipar (Holding de Alimentação e Participações), por exemplo, duas das marcas trazem leituras diferentes da iguaria: a Croasonho, rede especializada em croissants recheados, tem como carro-chefe verdadeiros sanduíches com seu tipo de pão, crocante por fora e macio por dentro, além de inúmeros recheios, salgados e doces; e o Montana Grill, especializado em cortes selecionados de carne, também traz diversas opções de lanches, num formato mais tradicional.
Croa Burger é um dos favoritos da marca (Divulgação)
Na Croasonho, o principal produto é o croissant recheado, com diversas variações, entre opções de frango, carne bovina e vegetarianas, que trazem o tipo de pão (de origem austríaca e popularizado na França) com o recheio escolhido. Outro destaque é o Croa Burger, nas versões clássico e barbecue, uma versão adaptada dos hambúrgueres, mas utilizando-se o croissant. Também existem os sanduíches doces, com recheios de chocolate, frutas, entre outros tipos. São 70 lojas no Brasil, em nove estados, mais o Distrito Federal.
Montana Grill tem linha exclusiva de burgers (Divulgação)
Já o Montana Grill, que é especializado em cortes de carne selecionados, apresenta sete opções tradicionais de sanduíches, preparados com pão francês redondo. Seis deles trazem um hambúrguer artesanal com 150 g: Montana Salad, Montana Onion, Montana Bacon, Montana Double Cheddar, Montana Cheeseburguer e Super Montana, enquanto o Montana Crispy Chicken tem filé de frango empanado com 220 g. Todos eles trazem maionese Montana e são servidos com fritas Montana ou batata rústica.
Origens
Não há uma unanimidade sobre a origem dos sanduíches, mas a história mais aceita é de que eles surgiram na Inglaterra, no século XVIII, quando John Montagu, 4º conde de Sandwich (daí o nome do prato), um apaixonado por jogos de cartas, para não parar de jogar e “perder tempo” almoçando ou jantando, pedia a seus criados que o oferecessem um pedaço de carne no meio de duas fatias de pão.
Versatilidade e praticidade impulsionam
De acordo com um relatório produzido pela consultoria Kantar, que analisa o consumo e os hábitos alimentares das famílias no país, os brasileiros têm trocado as refeições tradicionais por lanches, com o intuito de driblar o aumento dos preços dos alimentos. Os sanduíches têm sido a opção mais economicamente viável, com cerca de 75% a menos de custo.
Isso se tornou claro após o início da pandemia, quando as refeições rápidas, econômicas e com menos ingredientes viraram tendência. Segundo o mesmo levantamento, o crescimento no consumo de sanduíches no país, desde o início de 2021, é de 34%.
A “volta ao normal”, com retorno ao trabalho presencial e aumento de ocasiões de consumo compartilhado, também fez com que o consumo de fast-food no Brasil tivesse um aumento de 3,8 milhões de consumidores só no primeiro trimestre de 2023, segundo outra pesquisa da Kantar. Os hambúrgueres foram o segundo tipo de alimento com maior crescimento no médio prazo, com 13%, atrás apenas das pizzas (15%).
Sobre a Halipar
A Halipar (Holding de Alimentação e Participações) envolve cerca de 400 unidades franqueadas das redes Griletto, Montana Grill, Jin Jin e Croasonho, distribuídas em 24 estados. Com a união de marcas voltadas a diferentes públicos e gostos, é um dos maiores grupos do mercado nacional de franchising no segmento de alimentação. Ao longo dos últimos anos, suas redes conquistaram diversos prêmios, incluindo o de Franquia do Ano pela PEGN (Montana Grill/2022) e o de Franqueadora do Ano pela ABF (Jin Jin/2022). As marcas também já foram premiadas com 5 Estrelas no Guia de Franquias da revista Pequenas Empresas & Grandes Negócios (PEGN). As quatro marcas da holding somam 58 Selos de Excelência em Franchising.
Sobre o Montana Grill
O Montana Grill oferece cortes de carne selecionados para quem não abre mão da experiência de um bom churrasco. No cardápio, carnes nobres, suculentas e macias compõem pratos recheados de sabor, da linha Executivos à Grelhados Especiais, além de porções, perfeitas para compartilhar com a família ou no happy hour. A marca já conquistou prêmios como o de Franquia do Ano (PEGN/2022), Melhor Franquia de Alimentação (PEGN/2016 e 2019) e avaliação 5 Estrelas por sua performance, qualidade e pela satisfação do franqueado, também concedido pela revista Pequenas Empresas & Grandes Negócios, além de 19 Selos de Excelência em Franchising, conferidos pela Associação Brasileira de Franchising (ABF), inclusive em 2023. A rede conta com mais de 110 unidades espalhadas por 13 estados mais o Distrito Federal.
Sobre a Croasonho
A rede Croasonho, a única do país especializada em croissants recheados, possui mais de 70 lojas, em nove estados mais o Distrito Federal, e atua no mercado com diferentes modelos de negócio: o de rua, presente em pontos centrais das metrópoles, o sistema em praças de alimentação de shoppings, Croa Café e quiosque. O grande diferencial gastronômico da marca são os Croasonhos artesanais, produzidos com massa crocante por fora e macia por dentro e mais de 30 recheios, entre doces e salgados. Em 2022, quando completou 25 anos, a Croasonho recebeu 5 Estrelas na premiação Melhores Franquias da revista Pequenas Empresas & Grandes Negócios. A marca soma seis Selos de Excelência em Franchising.
