O Arento, restaurante do Fera Palace Hotel especializado em comida brasileira com ênfase em peixes e frutos do mar, repaginou seu menu executivo, trazendo novidades, sob a assinatura do chef Peu Mesquita, e mantendo a proposta da casa. Portanto, os clientes encontrarão opções contemporâneas, elegantes e que trazem o espírito da Rua Chile para almoço nos dias úteis.
O amplo salão Art Déco é o cenário para a pausa diurna. Assim, a experiência do menu executivo Arento – uma entrada, um principal e uma sobremesa – inicia-se com três opções. O Couvert, com focaccia artesanal e a manteiga da casa, traz aromas cítricos para a mesa. Já o Ovo Perfeito é servido a 63 °C, com espuma de grana padano, cogumelos grelhados e croutons. Por fim, o delicado Tartelete de Camarão: massa crocante com recheio de camarão com páprica e picles de maçã verde.
Principais
As três possibilidades, criativas e com execução primorosa, surpreendem na carta executiva. O Schnitzel é um peito de frango empanado (crocante por fora e macio em seu interior) com maionese de batata e crispy de cebola. O Filé e Polenta é uma autêntica comfort food, com carne ao molho poivre e a cremosidade da polenta. E o Riso Zucca e Nocciola alia cor e aroma delicado, sendo um risoto de abóbora defumada, sálvia e avelã.
Na sobremesa, o cliente Arento opta por Textura de Chocolate, um belo fudge de chocolate meio amargo, caramelo salgado e praliné de avelã. Para os amantes dos sabores leves, o Morango e Manjericão traz a fruta fresca com o basílico, creme de chocolate branco com baunilha, sorbet de morango e tuile.
Serviço – Menu Executivo Arento
Menu com duas etapas: R$ 109 (+ 15% de taxa de serviço)
Menu com três etapas: R$ 129 (+ 15% de taxa de serviço)
De segunda a sexta, das 12h às 15h
Arento – Fera Palace Hotel
Endereço: Rua Chile, 20 Centro Histórico, Salvador – BA
Instagram: @arentorestaurante
Fotos: M. Silva
(Filé e Polenta, Morango e Manjericão, Riso Zucca e Nocciola e Tartelete de Camarão)
